Artisanat & Tradition
Nous préservons les méthodes artisanales traditionnelles et maintenons une production à petite échelle pour offrir une expérience gustative authentique. Chaque chocolaterie du groupe, empreinte d’une longue tradition allant de plusieurs décennies à un siècle, perpétue des recettes et des techniques transmises avec une délicatesse infinie.
Innovation
Nous explorons sans cesse de nouvelles saveurs et réinventons les grands classiques du chocolat avec audace. En plaçant l’innovation au cœur de notre démarche, nous nous engageons à marier modernité et tradition pour offrir une immersion dans l’univers raffiné de la Haute Chocolaterie et vous émerveiller avec des créations d’exception.
Diversité régionale
Chaque chocolaterie du groupe apporte une touche régionale distincte, que ce soit par des ingrédients locaux, des méthodes spécifiques, ou des spécialités qui reflètent leur origine. Nous sommes fiers de préserver et de mettre en avant ce patrimoine unique à travers des chocolats d’exception.
Prendre le Temps
Nous investissons le temps nécessaire à chaque étape du pro cessus de fabrication pour donner vie à des saveurs et des textures qui promettent une expérience sensorielle unique. Cela se traduit par une sélection rigoureuse des ingrédients directement chez nos producteurs, des recettes méticuleusement élaborées, des gestes soigneusement orchestrés et une grande attention aux détails.
Produits Ethiques & Naturels
Nous sélectionnons exclusivement des cacaos les plus fins, représentant moins de 12 % de la production mondiale (selon l’Organisation internationale du cacao), pour assurer qualité et durabilité. Nous collaborons uniquement avec des plantations certifiées et adoptons l’approche bean-to-bar. Nous soutenons les producteurs locaux tout en garantissant une fabrication respectueuse de l’environnement. Nous veillons à ce que chaque produit soit naturel, élaboré sans additifs artificiels, avec une réduction du sucre afin de préserver les arômes, et en utilisant des colorants d’origine naturelle.