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Ateliers

Nous valorisons une transparence totale dans notre processus de fabrication et invitons nos partenaires à découvrir chaque étape de la création de nos chocolats. Explorez l’univers du chocolat en Suisse à travers nos ateliers à Bâle, Genève et Môtiers.

Ces ateliers offrent une expérience unique où vous pouvez explorer les secrets de la fabrication du chocolat, sous la guidance de maîtres chocolatiers passionnés.

Chocolate 1

Atelier Chocolatier

75 Minutes

Outre l’introduction Bean-to-Bar, vous composez vous-même une tablette avec la couverture de votre choix produite à Môtiers. Vous réalisez une autre tablette, fourrée cette fois, et apprenez ainsi une complexité supplémentaire. Pour finir en beauté, vous réalisez vous-même votre chocolat chaud Haute Chocolaterie à partir d’une couverture produite à Môtiers.

Contenu
  • ConnaĂ®tre l’historique du cacao, ses origines et nos ingrĂ©dients
  • Savoir diffĂ©rencier un cacao d’exception, sa provenance et le suivi de la plantation jusqu’à MĂ´tiers
  • DĂ©couvrir le procĂ©dĂ© Bean-to-Bar et dĂ©guster après chaque Ă©tape
  • Apprendre la technique de cristallisation du chocolat sur marbre et moulage d’une tablette «originelle plutĂ´t qu’originale » et d’une autre tablette fourrĂ©e d’une ganache d’origine
  • RĂ©aliser un chocolat chaud pur origine

75.— / pers.

RĂ©server
Enfant

Un enfant (entre 10 et 16 ans) accompagnant un adulte et partageant le mĂŞme poste de travail participe gratuitement.

Participants

Minimum 2, maximum 10

Langue

Disponible en français (allemand prochainement)

Chocolate 1

Atelier Petits chocolatiers

60 Minutes

Tout le monde aime le chocolat. Mais quel est l’impact de mon chocolat sur les producteurs de cacao, combien d’arômes se trouvent naturellement dans le cacao ou comment fabrique-t-on du chocolat haute chocolaterie ?
Autant de questions auxquelles nous serons ravis de répondre lors de cet atelier destiné à la jeune génération (dès 10 ans). Chacun repartira avec une sucette en chocolat et un panier en chocolat confectionnés par ses soins.

Contenu
  • ConnaĂ®tre l’historique du cacao, ses origines et nos ingrĂ©dients
  • Savoir diffĂ©rencier un cacao d’exception, sa provenance et le suivi de la plantation jusqu’à MĂ´tiers
  • DĂ©couvrir le procĂ©dĂ© Bean-to-Bar et dĂ©guster après chaque Ă©tape
  • RĂ©alisation de sucettes en chocolat et un panier en chocolat

350.— / groupe.

RĂ©server
Participants

Minimum 2, maximum 10

Langue

Disponible en français (allemand prochainement)

Chocolate 1

Atelier Chocolatiers

75 Minutes

Outre l’introduction Bean-to-Bar, vous composez vous-même une tablette avec la couverture de votre choix produite à Môtiers. Vous réalisez une autre tablette, fourrée cette fois, et apprenez ainsi une complexité supplémentaire. Pour finir en beauté, vous réalisez vous-même votre chocolat chaud Haute Chocolaterie à partir d’une couverture produite à Môtiers.

Contenu
  • ConnaĂ®tre l’historique du cacao, ses origines et nos ingrĂ©dients
  • Savoir diffĂ©rencier un cacao d’exception, sa provenance et le suivi de la plantation jusqu’à MĂ´tiers
  • DĂ©couvrir le procĂ©dĂ© Bean-to-Bar et dĂ©guster après chaque Ă©tape
  • Apprendre la technique de cristallisation du chocolat sur marbre et moulage d’une tablette «originelle plutĂ´t qu’originale » et d’une autre tablette fourrĂ©e d’une ganache d’origine
  • RĂ©aliser un chocolat chaud pur origine

350.— / groupe.

RĂ©server
Enfant

Un enfant (entre 10 et 16 ans) accompagnant un adulte et partageant le mĂŞme poste de travail participe gratuitement.

Participants

Minimum 2, maximum 10

Langue

Disponible en français (allemand prochainement)